|
寒い時期は辛味大根のシーズンでもあります。当店は『おろしそば』に使用、京都市北区の鷹峰産です。上品な辛さが売り物、水分は少ないです。鷹峰地域は今では住宅が建ち並び、住居地区の中の畑で、かなり贅沢な環境での農作物栽培です。東寺の五重の塔、九条通りにあり高さが約５５米。今出川通りが塔の高さになると昔聞かされましたが。鷹峰はずっと高いところにあり、やはり厳しい寒さ、これがいいんでしょうね。今回は鷹峰葱なるものをいただきました、九条葱とは大違い根もかなり太いです。○鍋とはベストマッチらしいです。スッポン、長い事食べてないからピンと来ません。
うちの白菜ねぎも寒くなって柔らかくおいしくなってます。
大根はことしの辛くて辛味大根のかわりになるくらいです。
でも炊いたらおいしいんですよ。
取りたて野菜で贅沢してます。そばのときなんか茹で上がってからねぎひいおてくるのですもの。
茹で上がってから、裏の畑に採りにに行かれるんですか、なんと贅沢な。それに近い蕎麦屋さん思い出しました。自家ネギだと仰ってました、伏見区久我の『膳』さんです。
冬場のねぎの美味しさは最高ですね。
我が里は淀大根の産地で、大根も最高！
冬場のねぎの美味しさ最高です！
我が里は淀大根の産地です。
この淀大根を蕎麦汁をアレンジしたおでんは最高！
２通も送ってしまい申し訳ないです(;_;)
我里庵さん、今日はありがとうございました。あの計器達は優れものですね、購入の方針です。